电压力锅做蛋糕底部涂油也糊了是什么原因？

其实糊底通常不是排气阀的问题，排气阀主要影响的是压力和蒸汽循环，跟底部接触温度的关系不大。糊底更多是因为内胆预热太久、涂层损坏或者程序选错了（比如选了压力饭模式而不是蛋糕/酸奶模式）。建议先检查涂层，再确认是否预热时间过长。

确实，很多人只盯着火候和配方，却忽略了这种小细节。其实除了检查排气阀，还要注意锅底是否平整贴合，有时候涂层磨损也会导致局部过热。另外，蒸蛋糕的时间也不能太长，不然底部虽然没糊但口感会湿黏。

确实，很多人只关注时间，忽略了压力。排气阀没扣好，压力上不去，热量分布就不均匀，底部最容易先糊。建议做之前再确认一下密封圈有没有老化或者异物。

其实糊底更多是温度控制问题，排气阀漏气通常导致的是夹生或发不起来，而不是糊底。建议检查一下内胆涂层是否脱落，或者预热时间是否过长。