电压力锅做蛋糕底部涂油也糊了是什么原因？

打发蛋清的技巧也会影响成品质量。搅拌时必须朝着同一个方向用力，不能忽左忽右，直到蛋清变成泡沫状且倒置盆子也不会流出。这一步通常需要打5分钟左右，打发的程度直接影响蛋糕结构。