电压力锅做蛋糕为什么会糊底

确实，无水无油是打发蛋清的铁律。很多新手失败就是因为容器没洗干净，或者手上有油，导致蛋白消泡，最后蛋糕不仅不蓬松，还容易塌腰或糊底。

确实，容器不干净是大忌。很多人以为洗净就行，其实残留的一点油脂或水珠都会让蛋白消泡，最后蛋糕就像发面馒头一样硬邦邦的，根本蓬松不起来。

这回答太简略了吧，光分离没用啊，最关键的糊底问题根本没提。糊底通常是因为底盘加热过度、模具没铺油纸，或者程序选错了。光保证无水无油，蛋清打发好了照样能把锅底烧焦，建议查一下具体参数或换个品牌试试。

确实，无水无油是关键，很多人失败就栽在这第一步。不过糊底通常跟火候和锅底涂层关系更大，光分离好蛋清可能还不够哦。