电压力锅做蛋糕为什么会糊底

这回答有点避重就轻啊，糊底主要跟加热时间和底部火力控制有关，跟蛋清要不要盖保鲜膜没啥直接关系吧？

这回答是不是没写完啊？只说了蛋黄部分，糊底的原因通常跟加热时间、火候控制或者模具预热有关，光说混合油奶解决不了糊底问题吧。

这回答是不是漏了关键点？糊底通常是因为没选对模式或者锅底涂油不够，光处理蛋黄和蛋清解决不了加热问题吧？

只说了蛋黄处理，其实糊底最常见的原因是蛋清打发后翻拌不均匀导致沉底，或者底部火力没调好。

楼主的流程好像漏了最关键的一步啊。先把蛋清盖好没问题，但蛋黄混合了牛奶和油之后，紧接着应该筛入低筋面粉搅拌成面糊对吧？如果这时候不搅匀直接倒进锅底开始加热，或者面糊里有没化开的面疙瘩，底层因为直接接触热源且受热不均，肯定容易焦糊。另外，电压力锅的加热逻辑和烤箱不一样，它是通过内胆传导热量，如果没涂油或者火候没提前调好，前几分钟糊底就很难避免了。建议检查一下面粉是否过筛，以及搅拌是否顺滑哦。