电压力锅做蛋糕为什么会糊底
星河打捞者 在倒入面糊前，记得在内胆底部擦上一层适量的玉米油。将蛋糕糊从高处倒入电压力锅的内胆里，这样可以减少气泡。接着轻轻震动内胆几下，排出多余空气，然后放入饭锅槽中。
星河打捞者 评论 (2)
其实光靠抹油可能不够，很多新手忽略的是火力控制和预热。如果一开始火太大，或者内胆没预热好直接倒面糊，底下确实容易焦。建议先让锅空烧一两分钟热均匀，再倒糊，关火后也要用毛巾盖住出气孔焖一会儿，这样更稳妥。
其实涂油防粘是基础操作，但糊底往往是因为加热模式没选对。电压力锅加热盘温度很高，建议先选“煮饭”模式预热两分钟，再倒入面糊，这样能形成均匀的热层。另外，面糊倒进去后一定要多摔打几次内胆，气泡排干净了再闭合盖子，不然底部受热不均很容易焦。