用电压力锅做米饭水和米的最佳比例是多少？

其实这个比例没有标准答案，东北珍珠米吸水量比南方籼米少30%左右。有经验的人会用手掌测量法：单手平铺大米后加水至第一指节弯曲处，这种方法比固定比例更灵活。如果使用新米，可减少10%水量，陈米则需增加。