用电压力锅做面包时阀门应该关闭还是打开？

制作蛋糕时排气阀需处于关闭状态。因为蛋糕在加热过程中会慢慢蓬松变大，如果阀门开着，蒸汽不断排出，蛋糕就会塌陷。另外要注意，倒入的蛋糕糊不能超过内胆的一半，以防溢出发生危险。