电压力锅怎么做白斩鸡？电压力锅不适合蒸什么？
南风寄信 用电压力锅蒸东西要注意，有些食物是不适合放的。比如麻糬，加压后它会膨胀起来，有可能堵住蒸汽出口。在蒸汽没有退路的电高压锅里，会变成过度加压的状态，继续加压下去会有爆炸的风险，这个一定要小心。另外红豆、黄豆这类豆子也不太适合，因为豆子的外皮即使加压也煮不烂，可能会堵塞蒸汽口，导致蒸汽排不出来。
南风寄信 评论 (3)
确实，高压锅虽然方便，但有些食材的物理特性决定了它不适合。麻薯那种黏性膨胀物一旦堵住排气阀，后果不堪设想；而像红豆黄豆这类皮实的老豆子，即使高压也难以彻底软烂，反而容易把阀门堵死。所以用电压力锅蒸白斩鸡这类追求嫩滑口感的菜是可以的，但得避开这些“雷区”，安全第一啊。
白斩鸡千万别用电压力锅，肉质会老得像柴火。至于你说的豆子，其实煮粥前浸泡一晚就没问题了，麻糬确实不能放，上次差点堵死排气阀，吓死个人。
博主提醒得很及时，确实很多人不知道麻薯这种糯米制品在高压下会剧烈膨胀，非常危险。另外补充一点，除了豆子，像山药、土豆这类淀粉含量极高的食材，煮烂了变成糊状也容易堵塞阀门，使用时还是多留意说明书吧。