用电压力锅煲汤时应该用开水还是冷水？

最后要注意肉的种类。如果是新鲜的肉炖汤，最好等水开了再下肉；但如果是腌过的肉来炖汤，就需要冷水下料，这样才能把腌料的味道和肉本身的鲜味充分融合。