用电压力锅煲汤时应该用开水还是冷水？

关于炖肉汤有个小技巧，应该是先把水烧开，然后再放入肉。如果时间允许，可以先用冷水把肉泡一会儿，再用文火慢慢炖，这样效果会更好。