电压力锅煲汤营养会流失吗？需要手动关吗？
佛系摸鱼人 关于电压力锅夏天煲汤隔夜不断电一直保温会不会坏这个问题，保温温度大概在70度左右，一般隔夜不会坏。但需注意有些电压力锅在锅盖未旋合的时候有保护，不会进入保温。汤一直在保温状态时间过长可能会导致营养流失，易发生变质，所以喝不完的汤可以盛出，冷却后放在冰箱保存，再次饮用时加热即可。
佛系摸鱼人 评论 (3)
确实，70度保温虽然不会让锅坏掉，但汤在里面泡一晚上，维生素早就损失差不多了，而且容易滋生细菌。建议还是趁热分装进保鲜盒放冰箱吧，第二天热一热口感和营养都更好，别为了省事把身体搞坏了。
确实，保温温度虽然不高，但长时间处于这种温区（40-60℃其实是细菌繁殖的快带），汤里的蛋白质和B族维生素都会慢慢氧化降解，口感也会变差。最稳妥的办法还是及时冷藏，下次喝前充分煮沸杀菌。
确实，长时间保温不仅会让汤里的维生素等热敏性营养大打折扣，更重要的是容易滋生细菌。哪怕没馊，口感和安全性都大打折扣。还是趁热喝完，喝不完赶紧放冰箱最稳妥，别为了省那点电把身体搞坏了，得不偿失。