电压力锅煲汤营养会流失吗？需要手动关吗？

用电压力锅煲汤完全有营养的，因为高压锅在煲汤的时候时间很短，它节约了我们很多时间，如果我们用普通锅煲汤的话起码要两个小时到五个小时，而电压力锅煲汤只需要一个小时左右就能完全煲好，所以电压力锅煲汤的营养是完全能够达到我们需求的，放心使用就好。

汤有没有营养其实不是看用什么锅来煮的，主要还是看锅内的食材怎么样。压力锅可以看作是一般锅的升级版，由于增加了压力，缩短了煮食物的时间，充分保留了食材新鲜度，减少了食物有效成分的流失，反而更有营养。用高压锅煮饭、炖肉，特别是炖猪牛蹄等，使食物快熟易烂好吃，还有利于身体的消化吸收，而且关键还节能呢！

电压力锅的安全性能确实比以前的老式压力锅好很多。以前的压力锅如果没有人守着的话，压力过大容易坏掉甚至发生爆炸危险，而现在的电压力锅都有多重安全保护装置，比如定时功能、自动调温、自动跳闸等，使用起来安全省心多了，不用一直守在旁边。

关于电压力锅夏天煲汤隔夜不断电一直保温会不会坏这个问题，保温温度大概在70度左右，一般隔夜不会坏。但需注意有些电压力锅在锅盖未旋合的时候有保护，不会进入保温。汤一直在保温状态时间过长可能会导致营养流失，易发生变质，所以喝不完的汤可以盛出，冷却后放在冰箱保存，再次饮用时加热即可。

电压力锅煲汤不需要自己关，现在的压力锅都有煲汤键，准备好材料放进锅里以后按下煲汤键，等汤好了你就可以喝了，完全不用管火。现在的电器差不多都是全自动的，所以电压力锅煲汤煲好以后会自动跳闸，进入保温状态，非常方便省心。

电压力锅煲汤不用自己关，它都有定时的，有规定的时间，到了一定的时候它可以直接自己调节温度，也不会用你守着，也不会危险。它有安全设置，所以说现在的电压力锅比以前的压力锅安全了很多，以前的压力锅你没人守着的话很容易坏掉甚至爆炸，现在完全没有这个担心了。

压力锅煲汤可以是熬的稀饭或者是煲的肉菜汤。在我们当地人们都喜欢用压力锅来熬杂粮稀饭，这样既省火省事，做出来的口感又好，软糯香甜。另外人们也喜欢用压力锅来煲肉类汤食，这样也非常省火省时，做出来香糯软烂，口感很好，特别适合老年人食用。