电压力锅如何炖鱼才好吃？为什么电压力锅煮饭不好吃了？
时光一去不复返 电压力锅煮饭不好吃可能是因为水放少了煮饭时间也过长了，正确做法是准备材料五常大米600克清水适量，制作步骤是先将大米倒入电压力锅的内胆中淘洗干净，然后加入适量清水有一个特别简单的方法来测量水的量用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一个关节就可以，放入电压力锅中启动电源，时间到不急于打开继续保温10分钟，焖好火候打开盖子，煮饭时间不宜过长否则米饭会干硬。
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关于炖鱼，其实电压力锅不太适合，因为高压会把鱼骨压得烂软，口感反而不好，建议还是用砂锅慢炖。至于煮饭，你说得对，水多放一点确实更容易软糯，不过我觉得关键还得看大米品种，有些米本身就容易散，压力锅时间短反而更容易夹生，我一般还是喜欢用电饭煲的“柴火饭”模式，味道更正。
煮饭那个“一指节”测水法其实挺玄学的，不同品种大米吸水性差异很大，五常米和东北米吸水率就不一样，死板遵循这个标准确实容易翻车。另外，电压力锅密封性好，水分流失少，如果时间设得太长，米饭不仅容易烂，还容易失去嚼劲，感觉更像粥。至于炖鱼，压力锅虽然快，但很难像砂锅那样让鱼皮保持完整且入味，建议炖鱼时先煎后压，能增加香气。