电压力锅做蛋糕出炉后塌陷是什么原因

很多人忽略了一个关键步骤，就是蛋糕做完不能马上从锅里拿出来。正确的顺序是：先做好蛋糕，然后迅速倒扣在架子上，利用重力帮助蛋糕定型，同时让热气散失。等到锅身完全冷却，内部结构稳定后，再轻轻取出。这个等待冷却的过程是防止塌陷的核心。