电饭煲和高压锅哪个蒸米饭更好吃？

电饭煲和电压力锅最大的区别是一个常压加热，一个高压加热。以蒸米饭为例：电饭煲中水到100℃后开始沸腾，米饭实际上是被水煮熟的，含水量大、颗粒饱满；电压力锅是密闭环境，加热时气压变高，水可以加热到110℃-150℃，米饭是高温高压蒸熟的，含水量比较低，口感会比较干。