电压锅和砂锅区别是什么？电压是多少伏？
麦田里的风 高压锅和砂锅在炖煮时间上有明显区别。高压锅作为现代家电，能大大加快食材炖煮的时间，一般30分钟就能炖好汤，而砂锅炖汤则需要更长时间，基本上是高压锅的3倍左右，也就是用高压锅30分钟的话，砂锅可能需要1个半小时。这是因为高压锅能智能控制火力大小，通过压力来加快烹饪过程。
麦田里的风 评论 (3)
这个说法有点笼统哈。首先高压锅并不都是“智能控制火力”，老式高压锅纯靠物理压力，现在很多电压力锅才是智能的。另外炖汤时间也不绝对，像老鸭汤这种硬货，高压锅虽然快但风味确实不如砂锅慢炖出来的醇厚，砂锅胜在受热均匀和保温性好，适合文火细炖，两者侧重点不一样，不能单纯比时间。
这个对比挺直观的，特别是时间差。不过砂锅虽然慢，但那种“慢火细炖”出来的风味和肉质软烂程度，是高压锅那种“快攻”替代不了的，主要是火候渗透的原理不同。至于电压，普通家用电压锅肯定是220V，别搞混了。
说错了，提问者说的是“电压锅”（Electric Pressure Cooker/Instant Pot类）不是“高压锅”（stovetop pressure cooker），也不是“砂锅”。电压锅是电器，工作电压当然是220V（家用）。回答完全跑题了，把电压锅当成明火高压锅来比较，连基本常识都没搞清。