电压力锅和高压锅哪个更好？美的电压力锅如何使用？

高压锅的工作原理其实就是利用压力来提升水的沸点。在标准大气压下，水加热到一百度就沸腾了，而高压锅里面压力高，水的沸腾温度就跟着往上涨。所以在西藏那种低气压地区，水不到一百度就开了，就是因为压力低。高压锅给液体施加压力，提高了沸腾温度，所以炖肘子炖老母鸡这种费时间的菜，用高压锅能省不少功夫。