电压力锅和高压锅哪个好？IH电压力锅和普通电压力锅怎么选？
小甜甜不甜 两种锅的密封方式不太一样。电压力锅是水达到沸点后才开始密封，火压力锅是直接密封加热。铝胆电压力锅适合夏天用，比较节能，也能减少厨房的炎热，不过压力和温度比火压力锅稍微低一些。其实两种都是密封增压改变温度来炖东西，没有绝对哪个比哪个好的说法。同等价位的话，就看哪个用着顺手就买哪个，不同价位的那就没啥可比性了。
小甜甜不甜 评论 (4)
确实，很多厂商把参数吹得天花乱坠，其实核心逻辑都是靠密封增压提高沸点。不过要注意，如果家里是老旧小区或者电压不稳，电磁IH加热的电压力锅可能不如老式机械款耐用，维修也麻烦。而且铝胆虽然导热快，但用久了涂层脱落是个隐患，现在不如直接看不锈钢内胆的，健康点。价格方面，三百块的和一千块的体验差距确实不如宣传的那么大，够用就行，别盲目跟风。
楼主总结得挺到位，确实没有绝对的好坏，只有适不适合。不过我觉得IH加热和普通电压力锅的区别不仅仅是受热均匀的问题，IH的升温速度和控温精度更高，做出来的饭口感确实更Q弹，尤其是煮杂粮饭的时候差别很明显。如果预算充足，建议直接上IH，日常使用体验提升很大，毕竟每天都要用，顺手和耐用性很重要。
确实，对于大多数家庭来说，没必要纠结哪个绝对更好。电压力锅胜在安全、省心，不用看火；明火高压锅则胜在火力猛、收汁快，更有“锅气”。看个人习惯，喜欢偷懒选电的，喜欢掌控火候选明火的，同价位里顺手最重要。
其实对于普通家庭来说，电压力锅确实更省心，不用看火，设定好时间就能去干别的。不过像回答里说的，密封原理不同确实影响口感，高压锅炖出来的肉更香，但电压力锅胜在安全方便。看个人需求吧，追求效率选电的，追求极致口感还是得高压锅。