电压力锅炖牛肉应该用哪个档位？需要放多少水？
夜猫子小A 所有材料炒好后倒进电压力锅，加入开水刚好没过牛排，再滴几滴米醋能让牛肉更酥软鲜香。盖上盖子选择牛羊肉档开始炖，炖好后先尝尝味道，不够咸甜可以再加点盐或糖，但不要加太多，因为还要再炖一次会收汁变浓。
夜猫子小A 评论 (2)
加了米醋这个点很赞，确实能加速软化纤维。不过提醒一下，电压力锅水分蒸发极少，加水真的只要刚没过肉就行，千万别按炒锅的习惯加多，不然收汁的时候根本收不干，口感会水垮垮的。
米醋这个技巧确实管用，能去腥还能软化肉质。不过要注意水量千万别加多了，电压力锅不耗水，没过食材即可，不然最后收汁的时候根本收不干，味道会淡很多。