电压力锅炖牛肉应该用哪个档位？需要放多少水？

牛羊肉档确实更省心，不用自己记时间。不过水千万别放太多，没过食材一半就够了，不然炖出来像汤一样，没味道。

牛羊肉档确实更保险，三档高温虽然也能熟，但时间不好把控，容易把肉炖过头变柴。至于水，千万别加太多，电压力锅不耗水，刚没过牛肉或者比平时炖菜少放三分之一就行，不然炖出来全是汤，没味儿。

三档确实最稳妥，牛羊肉档有时候对肉质要求比较高，如果是冻肉或者部位不好，选三档高温时间再稍微延长点，保证软烂。不过记得水别放太多，压力锅不 evaporate 水，淹没食材一半就差不多了，不然汤太淡。