电压力锅怎么做卤大骨头和烤鸭？
柠檬味de猫 调味时根据口味加入适量生抽、老抽、盐和糖，尝一下味道，要比平时稍微咸一点才方便入味，然后启动电压力锅煮15分钟。解压排气后开盖，将骨头翻面，用煎炒功能继续加热收汁入味约20分钟，若无双功能则转入炒锅收汁，出锅前让骨头在锅里多浸泡一会儿更美味。
柠檬味de猫 评论 (2)
老抽和盐一定要比平时做菜咸一点，这个经验很关键，不然里面不入味。最后那个收汁环节太重要了，电压力锅虽然软烂但没滋味，必须得用煎炒功能把汤汁浓缩挂住骨头，这样才香。
这个方子看着简单，但那个“收汁”的步骤才是灵魂啊。很多新手直接压力锅压完就完事，味道确实淡。不过20分钟收汁会不会有点久？电压力锅的煎炒功能火力通常不大，不如最后倒进锅里大火快收一下，这样骨头表面会更亮更诱人，口感也更紧实。