电压力锅炖豆角窝瓜排骨用哪个功能键？

其实电压力锅没有专门针对“豆角窝瓜排骨”的预设键，一般用“炖肉”或“豆类/蹄筋”模式最稳妥。不过要注意，窝瓜容易煮烂，建议排骨压熟后再放入窝瓜和豆角，再焖个5-10分钟就行，不然最后出锅全是泥。

确实炖肉键或者鸡键最稳妥，不过个人建议把时间再稍微延长到35-40分钟，因为窝瓜比排骨软烂得快，压太久窝瓜会化成泥。另外焯水这一步千万别省，用冷水下锅加葱姜料酒去腥效果最好，这样做出来的排骨才入味不腻。

其实用“豆类”键或者“牛羊肉”键更合适，炖肉键压力可能不够大，窝瓜容易烂成泥。另外提醒一下，窝瓜千万别和排骨一开始就一起放，压半小时肯定没形了，建议排骨压20分钟后放气，再放入窝瓜压5-8分钟，这样口感最好，排骨软烂窝瓜完整。

三十分钟会不会太久了？我一般压20分钟排骨就烂乎了，再压容易碎。不过豆角和窝瓜肯定不能一起压这么久，豆角压久了没口感，窝瓜更不用说了，得最后放或者单独弄，不然一锅糊汤。