电压力锅炖豆角窝瓜排骨用哪个功能键？
流年似锦 电压力锅炖排骨炖的过程中是不会排气的，炖好后有的压力锅会自动排气，低端的没有这个功能，得自己等它排气或者等凉了再打开。炖时间长了太烂没口感，短了又太硬，多炖几次就有经验了。
流年似锦 评论 (4)
其实除了看时间，还要看你放的水量。我一般炖豆角窝瓜这种容易烂的，排骨先高压压15分钟放气，再开盖下蔬菜煮几分钟就行，不然全压在一起最后排骨还没烂，窝瓜已经化成泥了，口感太奇怪。
确实是这样，这种食材组合最怕就是炖烂了或者夹生，全看火候掌控。建议可以试试“豆/蹄筋”模式，时间设定在35-40分钟左右比较稳妥，出锅前别急着开盖，让它在锅里焖十分钟，味道更入味。
经验之谈，电压力锅这东西真的得靠“试”。每次炖肉我都先设少一点时间，用泄压阀手动放气看看熟没熟，不行再压，不然一次压过头真就成泥了。
确实，排骨这东西全靠经验。我家那个老式锅还得等自然冷却才能开，慢是慢点但安全。