电压力锅能否放油及假电压力锅是否可用？
云边杂货铺 电压力锅的工作压力一般是在35千帕到80千帕这个范围，最高的时候能到85甚至90千帕。因为它能把食物压得透透的，做出来的东西特别香，而且操作起来又简单，所以好多家庭都喜欢用电压力锅来做饭，既省事儿又好吃。
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关于能不能放油，其实电压力锅和普通锅一样，是可以放油炒一下底的，这样做出来的菜更香。至于“假电压力锅”，这个说法不太严谨，如果是正规厂家生产的电压力锅，只要正确使用（注意水位线、排气阀等）都是安全的。所谓的“假”可能是指那些没有3C认证、质量无保障的三无产品，这种确实存在安全隐患，建议不要使用。
确实，高压炖肉特别香，尤其是牛腱子。不过要注意，如果平时做饭油比较大，电压力锅其实不太适合做油炸食品，因为内部空间封闭，油脂飞溅很难清理，而且高压下煮汤如果油太多容易溢锅。至于“假电压力锅”这说法不太严谨，应该是指那些非品牌或老旧的锅具，安全第一，还是建议用正规渠道购买带防干烧保护的产品。