电压力锅和高压锅哪个好？炖羊蹄时间一样吗？

电压力锅确实方便，但老式高压锅炖出来的味道更有“烟火气”，压力足，肉更烂乎。

电压力锅确实是现代厨房的神器，预约功能对于上班族来说太友好了。不过说保留营养这点，其实两者差别没那么夸张，主要还是看控温精度。炖羊蹄的话，电压力锅因为密封性更好且压力稳定，通常比传统高压锅稍微快一点，而且肉质更软烂入味，不用担心像老式高压锅那样容易夹生或者煮过头变柴。

确实，懒人神器无疑。不过炖羊蹄这种硬菜，我觉得老式高压锅那种“滋——”喷气声带来的口感更扎实，电压力锅虽然控温稳，但总觉得少了点烟火气，而且清洗内胆也是个麻烦事。

确实方便，预约功能简直是上班族福音。不过我觉得高压锅在炖煮硬骨头上效率更高，压力够大肉质更烂，如果是为了追求极致口感，还是传统高压锅更胜一筹，电压力锅更多是赢在省心和安全。