电压力锅和高压锅哪个好？炖羊蹄时间一样吗？
今天吃什么好 电压力锅的优点就是省心，不用记着时间。但是炖的肉或是食材，高压锅的口感会更好一些。电压力锅的收汁能力比较弱，炖出来的排骨总是汤是汤，肉是肉。现在新出的电高压锅带有自动收汁功能，我打算淘汰家里电高压锅时买这种。
今天吃什么好 评论 (3)
说得太对了，电压力锅确实是懒人神器，扔进去不用管。但追求口感的话，传统高压锅炖出来的肉确实更香更烂乎，收汁效果也完全不同。现在那个带自动收汁的电高压锅是个趋势，解决了痛点，确实值得入手替换老款。
确实，高压锅炖出来的肉那种紧实感和香气是电压力锅比不了的，尤其是炖牛羊肉。不过电压力锅胜在安全方便，不用看火，对于上班族来说更友好。收汁问题可以通过最后开盖大火煮一下解决，不一定非要买带自动收汁的新款，看个人习惯吧。
电压力锅确实省心得多，不用一直盯着火候，适合懒人。不过我也觉得高压锅炖出来的肉质更紧实，特别是像羊蹄这种需要胶原感的食材，高压锅那种“收干汤汁”的感觉是电压力锅很难模仿的，口感确实差一点。