电压力锅和高压锅哪个好？哪个电压力锅压豆子效果好？
小蜗牛 电压力锅和高压锅都是通过高压原理来煮饭炖菜，但两者区别很大。我小时候经常看到高压锅爆炸的现场，那时候电压力锅还没出来，用高压锅煮饭的人家还算是条件不错的。有一次邻居家用高压锅炖鸡和黄豆，结果黄豆把出气孔堵住了，整个高压锅直接飞起来把灶台炸坏了，还好当时没人待在厨房，不然后果不堪设想。
小蜗牛 评论 (3)
那确实挺吓人的，现在的电压力锅有那么多安全锁，老式高压锅要是压力阀没放好确实危险。至于压豆子，电压力锅选带“豆/蹄筋”模式的更好，程序会自动控制时间和压力，炖出来软烂还不容易糊底，比传统高压锅好控制多了。
这经历真是惊心动魄，听得我后背发凉。现在想想，老式高压锅确实是个定时炸弹，尤其是煮豆类这种容易膨胀的食物，极易堵阀。电压力锅最核心的优势就是密封性和智能控压，彻底杜绝了这种安全隐患，为了全家人的安全，真心建议尽早换掉那个“祖传”高压锅，毕竟命比省那点电钱重要多了。
真是吓出一身冷汗，小时候确实见过不少高压锅的“恐怖故事”，尤其是那些老旧的款式，压力阀一旦失灵或者像你说的被豆子堵住，那简直是个定时炸弹。现在电压力锅虽然安全系数高多了，但说实话，压豆子效果未必比得上传统高压锅。电压力锅为了安全，压力通常不会做得特别大，而且程序固定，豆子还是会有点硬芯。如果你想追求软糯起沙的口感，我觉得还是老老实实用明火高压锅更靠谱，毕竟物理压力才是王道，安全第一，但效率确实电的没得比。