电压力锅和高压锅哪个好？哪个电压力锅压豆子效果好？
雨后青草香 电压力锅用电加热，安全性高，现在随着集成电路发展，很多电压力锅都带有智能芯片，出现安全隐患的概率非常低，除非买到伪劣产品。而高压锅需要借助煤气、天然气或柴火加热，使用起来比较麻烦，还需要人在旁边照看。我一般建议家庭购买电压力锅而不是高压锅，从安全角度来说，电压力锅更值得推荐。
雨后青草香 评论 (2)
安全确实是个大前提，但楼主有点忽略使用体验了。电压力锅虽然不用看火，但煮豆子往往有个问题：因为气压恒定且程序固定，豆子很容易变得软烂如泥，想要那种“开花而不散、颗粒分明”的口感很难掌控。传统明火高压锅虽然需要人看着，但你可以随时关火控制火候，豆子质感更好。所以不是谁绝对比谁好，看你是要“省事”还是要“口感”。
老式高压锅其实更有灵魂，那种“滋啦”喷气的声音听着就踏实，而且加热速度快，压豆子确实比电压力锅更软烂入味。电压力锅虽然安全智能，但有时候感觉像是“慢炖”，想要那种入口即化的效果，还是得看火候掌控。