电压力锅的快速粥功能是什么？还能做什么？

确实是个懒人神器，特别是平时工作忙，想喝点热粥或者炖个肉，扔进去设定好时间就能去忙别的，不用看火。不过我觉得它最大的优势还是“快”，像炖牛腩这种平时得炖一两个小时的，用它半小时就软烂了，口感其实和慢炖差别不大。除了粥，我觉得做卤味和蒸菜也很方便，一锅出，省时省力。

虽然宣传说是万能锅，但我用下来感觉除了炖肉和煮粥，其他功能中规中矩。特别是那个“快速粥”，其实也就是高温高压加速糊化，口感跟砂锅慢熬的还是差了点意思，容易发黏。至于你说的做红烧肉，压力确实大，肉是很烂，但缺乏那种收汁后的酱香浓郁感，建议出锅前还是开盖收一下汁比较好。总的来说，它是个很好的省时工具，但不要指望它能完全替代明火烹饪的风味。

确实挺方便的，特别是赶时间的时候。不过我觉得它最大的优势其实是“无脑操作”，不用看火。但要注意，虽然它能做粥，但想要那种米油厚重的口感，还是砂锅慢熬的好，电压力锅煮出来虽然软烂，但风味稍微差点意思。

电压力锅确实是懒人神器，红烧肉和排骨炖出来特别软烂入味，比明火省心得多。不过煮粥建议还是用专门的预约功能，快速模式虽然快但口感可能会稍逊一筹，大家可以根据实际需求选功能。