电压力锅和普通压力锅功能一样，主要是用来压煮那些比较难熟的东西。正常煮可能会浪费很多时间，用压力锅就能事半功倍。比如熬粥，用压力锅煮出来的特别黏糊。而且你可以头天晚上熬上，第二天早上起来就是热乎乎的。炖肉也特别烂糊，不过有些人觉得不如煤气炖的有味。
电压力锅的快速粥功能是什么？还能做什么？
我用的是东北大米，这种米比较糯，两个人的量大概1.5量杯。先加水洗米两次，然后加水准备煮粥。水量很关键，要没过1到2个指节，一个指节的粥很浓，两个指节的比较适口。这次我煮的是比较浓的，所以水加得少。煮之前记得把锅边缘水分擦干净，防止通电后短路。盖上盖子，通电后按“粥”功能，静待开锅就行。煮好后准备碗勺，就能享用比较浓稠的粥了。
压力锅功能里的“快速粥”一般指的是白米粥和小米粥这类不含豆类的粥。因为不含豆类，所以不用很长时间保温就能快速煮熟。如果粥里含有豆类，比如红豆绿豆，那就不可能很快煮熟，有的豆类甚至需要提前泡上一天。这种粥保温时间需要很长，所以不能归入快速粥的范畴。
电压力锅上的“营养蒸”和“无水焗”功能是有区别的。“营养蒸”其实更多是个商业噱头，因为蒸制本身就能保留食材绝大部分的营养。而“无水焗”则是一种新兴的烹调方式。焗是通过盖严锅盖焖煮，利用汤汁、蒸气或热空气作为导热介质来加热食物。无水焗更是主要利用食物自身所含的水分来烹调，相比普通焗需要的水分少很多，能最大程度保留食材的原汁原味。使用起来很简单，直接按下相应的功能按键就可以了。
我们家的电压力锅平时用来烧饭、煮稀饭，还经常用来炖骨头、猪脚、鸡爪。如果时间充裕，按照网上的配方，它甚至可以用来做蛋糕和面包。总的来说，这是一个非常实用的厨房电器。
电压力锅能做的美食非常多，基本上日常吃的食物都可以做。像红烧肉、焗鸡翅、酱油鸡、烤鸡腿、卤牛肉、焖饭、炖牛肉、西红柿牛腩、酱香排骨、煲仔饭等等，做法都很简单。它还可以处理一些不容易熟的食物，比如煮饺子、煮豆沙、粗粮，甚至可以炖大骨头、炖鸡肉、红烧肉，比普通锅熟得快得多，可以说是个万能锅。