电压力锅的快速粥功能是什么？还能做什么？

电压力锅的“快速粥”功能其实就是利用高压提高水的沸点，让米粒在更高温度下更快糊化，从而大幅缩短时间。不过说实话，如果追求极致口感，还是普通砂锅慢熬更有“米油”香。至于其他用途，除了炖肉，很多新手用它做卤味、红烧肉甚至蒸红薯都很方便，属于那种“丢进去就不用管”的懒人神器，确实省事，但要注意别塞太满以免堵阀。

电压力锅确实是个神器，除了煮粥炖肉，很多人不知道它还能做酸奶和发酵面团，省时省力。不过做蛋糕面包对技巧要求高，容易翻车，新手还是先试试炖肉吧，成功率更高。

电压力锅做蛋糕？听起来挺新鲜，但口感真的能行吗？感觉不如烤箱做的松软。

确实挺万能的，尤其是炖肉和蹄筋，比明火快太多了，软烂入味还不用看火，懒人福音。不过做蛋糕面包的话，我觉得成功率可能不太稳定，毕竟温控和上汽方式跟普通烤箱还是有区别的，感兴趣可以试试，但别抱太高期望哈哈。