电压力锅做米饭粘稠软烂怎么办？
快乐的小鱼儿 电压力锅煮出的米饭看起来颜色偏暗，这是因为米粒在密闭环境中没有经历沸腾摩擦的过程，表面光滑无裂纹，透光率较高。而传统电饭煲煮出的米饭表面有裂纹，能反射大部分光线，所以看起来更白一些。
快乐的小鱼儿 评论 (4)
科普得好！以前一直以为电压力锅做的饭就是没熟或者水放多了，原来只是物理光学原理。其实只要控制好水量，这种“亮晶晶”的饭口感反而更软糯香甜，完全不是缺点。
原来是这样，以前还总担心是不是米坏了或者压力锅有问题，看来是物理光学原理在作怪，涨知识了。
这个角度很新颖，原来不是质量问题，是物理光学效应。不过我家那个电压力锅做出来确实容易结块，光讲颜色偏暗好像没解决我最关心的“不粘稠”痛点，希望后面能补充点水量或浸泡时间的建议。
原来是这样，以前总担心是不是米坏了或者锅有问题，看来是物理特性导致的视觉差异。不过话说回来，只要口感好，颜色暗点也无所谓，毕竟健康实在最重要。