电压力锅做米饭粘稠软烂怎么办？

原来如此，难怪以前用普通电饭煲怎么调都不对，原来是原理不同。那除了减少水量，是不是还得注意浸泡时间？

原来如此，难怪以前煮出来总是一坨一坨的。不过说实话，我也挺喜欢这种软糯口感的，拌老干妈特别香，只要水量控制得当，其实也没那么难吃，关键是看个人口味偏好吧。

确实是这样，高压锅做米饭就像是在“煮”而不是“蒸”，水汽散不出去，米粒自然容易糊。不过我觉得这不算缺点，做粥或者喜欢软糯口感的人反而很爱这种效果，关键看个人喜好吧。

原来如此，以前总怀疑是米的问题，看来是锅的密封性太好了，水汽散不出去把米粒都泡发了。

这解释确实有点道理，高压锅的原理就是这样，但也别把问题全怪锅上。我觉得很多时候是因为水放多了，或者选错了米种。如果是做煲仔饭或者粒粒分明的饭，电压力锅可能本来就不太适合，换个普通电饭煲或者土砂锅可能效果更好。

确实是这样，高压锅的原理就是高压高温，水汽跑不掉，米粒吸水过度自然就粘了。不过这种口感也有喜欢的，像做粥或者给老人小孩吃就很合适，关键看个人口味偏好，不一定非要追求颗粒分明。