电压力锅做米饭粘稠软烂怎么办？
海贼王 对于几乎煮熟或已经煮熟的米饭，如果太软，可以多煨一会儿，然后用筷子在米饭上戳几个洞帮助水分蒸发。或者关掉电源重新启动，多煮五分钟。也可以将米饭取出晾干，再用微波炉加热一下。
海贼王 评论 (3)
其实电压力锅煮饭最怕的就是水多，既然已经煮烂了，补救确实麻烦。我觉得与其折腾剩下的饭，不如下次直接减水。压力锅密封性好，水分流失少，通常比电饭煲少放10%-20%的水就差不多了。那个“戳洞”的方法听起来有点玄学，不如直接盛出来摊开晾晾，或者做成蛋炒饭更实在。
其实电压力锅煮饭容易烂，根本原因通常是水放多了或者米种本身粘性大。光靠后期补救太麻烦了，建议下次煮饭时，水量比平时少一点点，或者选“柴火饭”、“精煮”这种耗时稍长、水分控制更精准的模式，口感会好很多。
其实电压力锅煮饭最大的坑就是水加多了，而不是煮太久。粘稠软烂通常是因为米水比例没把控好，或者选错了“精煮”模式。建议下次减少水量，煮完后立刻断电开盖散热，把锅盖留条缝，比什么戳洞、晾米饭管用多了。