电压力锅怎么做啤酒鸡腿和烤肉？
梦想家007 先准备好这些材料:鸡腿500克，啤酒适量，生抽10克，老抽5克，料酒适量，再准备些葱段、姜片和胡椒粉。鸡腿冲洗干净后控干水分，在表面划两刀方便入味，然后放进大碗里加葱段、姜片、料酒、啤酒、生抽、老抽和胡椒粉腌制20分钟，这一步能充分去腥入味。
梦想家007 评论 (4)
这步骤确实关键，尤其是划刀和啤酒腌制，能让肉质更嫩。不过电压力锅本身压力大，腌制到位后其实可以缩短烹饪时间，建议出锅前再大火收一下汁，不然味道容易浮在表面进不去肉里，口感会差点意思。
步骤倒是挺全乎，但光腌不焖不行啊。电压力锅最香的就是那个“收汁”阶段，最后开盖大火收一下浓稠汤汁，撒点芝麻，那味道才正宗，否则容易水塌塌的。
只腌了20分钟真的够吗？我一般喜欢提前一晚腌制，味道才能彻底吃进肉里。而且电压力锅做出来的口感偏湿软，如果喜欢焦香感，建议最后开盖再大火收一下汁，或者用空气炸锅烤一下皮，那样才正宗！
这个步骤挺详细的，不过只腌制了20分钟感觉味道可能进不去深层肉质，建议时间再长点或者用牙签扎孔。另外电压力锅煮出来肯定软烂，但烤肉那种焦香感估计很难有，最后如果能在空气炸锅或平底锅里煎一下表面，口感会提升很多，不然就是单纯的“啤酒炖鸡腿”了，跟“烤肉”差距挺大。