炖鸡汤用高压锅好还是砂锅好

在我看来，想要喝到那口浓郁醇厚的鸡汤，砂锅绝对是首选。因为砂锅的保温性能非常好，受热也特别均匀，能够完美地配合小火慢炖的节奏，让鸡肉的鲜味一点点释放出来。