炖鸡汤用高压锅好还是砂锅好

在我看来，想要喝到那口浓郁醇厚的鸡汤，砂锅绝对是首选。因为砂锅的保温性能非常好，受热也特别均匀，能够完美地配合小火慢炖的节奏，让鸡肉的鲜味一点点释放出来。

虽然高压锅能节省不少时间，但我更推荐用砂锅炖鸡汤。毕竟慢工出细活，砂锅那种文火慢炖的过程，才能把鸡肉里的精华物质充分熬制出来，汤色也会更加清亮鲜美。