蒸肉用高压锅好还是普通锅好？

选择容器的时候，主要看耐热性就行，普通的玻璃或陶瓷碗完全没问题。但如果你希望成品更加美味，肉质更酥烂，压力锅确实是更好的选择。毕竟高压烹饪能让热量更快渗透，出来的肉不仅软糯，还能更好地吸收米粉和调料的香味，做出来绝对比普通锅更有层次感。