其实做米粉蒸肉没必要追求特别复杂的容器，家里那些耐高温的碗盘都可以派上用场。像陶瓷、玻璃或者是金属材质的器皿，只要受热均匀，都能用来蒸这道菜，关键是看你自己手头有什么趁手的工具，不用特意去买专门的蒸具。
蒸肉用高压锅好还是普通锅好？
如果你特别在意肉质的口感，想要那种入口即化的效果，那我强烈推荐你试试压力锅。以前我炖排骨或者鸡肉的时候也常用它，因为压力锅能让肉质更软烂，同时也更容易入味，蒸出来的米粉蒸肉绝对会让你的味蕾大吃一惊，值得尝试一下。
选择容器的时候，主要看耐热性就行，普通的玻璃或陶瓷碗完全没问题。但如果你希望成品更加美味，肉质更酥烂，压力锅确实是更好的选择。毕竟高压烹饪能让热量更快渗透，出来的肉不仅软糯，还能更好地吸收米粉和调料的香味，做出来绝对比普通锅更有层次感。