关于高压锅和普通锅炖排骨的比较，高压锅炖排骨确实没有普通锅炖的好吃。主要是因为高压锅炖的时间比较短，排骨里的胶原蛋白还没完全析出来，虽然排骨也熟透了，但汤比较淡，味道寡淡，吃起来口感就一般般了。
高压锅炖排骨好吃还是普通锅？2年的鸡高压锅怎么做好吃？
具体做法是这样的：先烧一大锅水，水开后放入乌骨鸡焯水，大约3-4分钟，看到没有血水就可以了，不要煮太久。然后把乌骨鸡捞出来，原来的水倒掉不要。
如果发现电压力锅做饭没有以前好吃了，可以从几个方面找原因：是不是换了一种米？锅的压力可能变低了，导致米饭压得不够，所以不好吃。还要检查锅是否有漏气的情况，以及水分和米的比例是否放对了。基本就是这几个问题造成的。
电高压锅炖排骨如果没有味道，可能是因为调料放得不够。排骨要先洗净，放到电高压锅里烧开，看到没有血水后捞出来洗干净。然后在锅底依次摆上葱段、姜丝、排骨、各种调料，倒入料酒、老抽和生抽，加水和菜平齐。
接下来在高压锅里加入冷水，把泡好的党参、香菇等配料都放进去。因为乌骨鸡本身油脂比较少，为了让鸡肉更软烂，可以加少量食用油或动物油，不过现在大家觉得动物油不太健康，还是用植物油比较好。
炖的时候大概15-20分钟，最后收干汁就可以了。没味道可能是因为没有加盐，而且电高压锅炖的排骨确实没有砂锅用炉火慢慢炖的好吃。砂锅炖出来的味道会更浓郁一些。
普通锅炖排骨就不一样了，因为炖的时间比较长，肉和骨头里的胶原蛋白能慢慢析出来，这样炖出来的汤特别浓郁，肉质也很劲道，不管是喝汤还是吃肉，都比高压锅炖的好吃多了。
对于2年的鸡用高压锅怎么做才好吃，需要准备一些材料：干香菇、大枣、枸杞子、党参、百合花，还有姜片一大块要拍开，再准备一只乌骨鸡。这些配料都能让鸡汤更加鲜美营养。
最后盖上高压锅的盖子，先用大火烧到开始出蒸汽，然后转成小火，炖30分钟左右就可以完成了。这样炖出来的鸡肉会非常软烂入味。
不过高压锅也有它的好处，虽然压力升高的时候内部温度也高会影响鲜味，但如果用铁锅小火慢炖的话味道会更好。高压锅最大的优点就是持续压一个多小时后，排骨的骨头都能变得酥软，可以整个吃掉。总的来说，两种锅各有各的特点吧。