为什么电饭锅煮的饭没高压锅煮的好吃？关键原因是电压力锅的额定工作压力小于明火压力锅。以目前明火压力锅最普遍的80KPA压力为参照，电压力锅铭牌虽标称多为70KPA，但实际工作到40KPa时就断开了，靠其余温升压，一般达到60KPa就不错了，即使能达到70，高压状态维持时间也很短。而明火压力锅从喷气到灭火一直以80KPa的压力恒定工作，这就是根本差别。
高压锅炖鱼头和蒸鱼头哪种更好吃？骆驼肉用高压锅炖好吃吗？
骆驼肉用高压锅炖当然好吃了。不管是什么肉用高压锅炖都好吃，因为用高压锅炖肉能保持肉的营养不流失，时间短，炖出来的肉酥烂，保持原汁原味。骆驼肉也一样，用高压锅炖出来的好吃。高压锅炖40分钟口感软糯，香气扑鼻。
用电压锅做蛋糕，做不好会发不起来，变成蛋饼。我自己做了七次才成功，个人经验是电压锅做蛋糕一定不能加水，用液奶没成功过，揭开锅发的很好，但一转眼就成蛋饼了。后来试用奶粉一次性成功了。蛋一定要打到位，全蛋一起打，打到能写八字就成了。如果电饭锅有蛋糕键就省事，没蛋糕键就加热三分钟，捂着十五分钟，再加热两分钟，捂着十五分钟就成了。
蒸鱼头更好吃，最好做成剁椒鱼头来尝尝。鱼头洗净放入锅里蒸至五分熟，再加入炒好的剁椒，继续蒸十分钟就可以了。我觉得这个要看个人口味，炖和蒸味道不同，一个味浓，一个清淡无油。清蒸鱼头是原汁原味的，味道鲜美，营养也不会流失。
高压锅炖鱼头，肯定没有清蒸鱼头好吃。高压锅炖主要是用以比较难烂的肉类，不适合炖鱼头。鱼的肉相对来说容易煮烂，而且鱼是以鲜为主。鱼头上的肉相对来说比较鲜嫩，清蒸出来味道更鲜美，像湖南人的剁椒鱼头用蒸，效果就是很不错的。当然用鱼头炖汤也是不错的，但是鱼头炖汤一般用文火慢慢炖味道更好。