芙蓉红焖牛排的正宗做法是什么

芙蓉红焖牛排的正宗做法里，第一步是处理食材：牛排骨切成大块后冷水下锅，加入大葱段、姜片和足量清水，大火煮沸焯出血沫。捞出洗净后，将牛排与八角、香叶、桂皮、2勺料酒、4勺生抽和2勺老抽充分抓匀，静置腌制2小时让肉质入味。

接着炒糖色：锅里放少许底油，倒入冰糖小火慢炒至融化变成琥珀色，这时候要快速倒入腌好的牛排翻炒上色。之后转移至电压力锅内锅，加3勺生抽、1勺老抽、干辣椒和300毫升啤酒混合，让汤汁完全包裹牛排，最后压20分钟就能得到软烂的成品。