高压锅炖排骨需要排气吗？怎么放气？

高压锅为什么排气是一下一下而不是连续的呢？这是因为安全排气阀设定好了压力值，当锅内气压达到时就会顶开排气阀排出气体，压力降低后阀门关闭，气压再次升高时又会排气，所以排气是间歇性的。