高压锅炖鸡翅尖和鸡腿的家常做法是什么？
快乐小饼干 用电压力锅做鸡翅很简单。鸡翅中洗净，用姜、料酒、老抽、生抽、盐腌制十分钟。倒入电压力锅，加适量水淹没鸡翅三分之一，加点白糖，高压15分钟。开盖后如果汤汁多就翻面收汁。
快乐小饼干 评论 (3)
做法看着挺简单，但我觉得腌制的灵魂其实是八角或者桂皮，只放姜和料酒味道有点单薄，出锅前撒点白芝麻和葱花会更香。
感谢分享！不过对于喜欢入口即化口感的人来说，15分钟可能稍微久了一点点，尤其是鸡腿肉比较厚，容易炖散。建议可以尝试缩短到10-12分钟，或者在焖好后先取出鸡翅尖，继续让鸡腿再压5分钟，这样能照顾到不同部位的最佳熟度，口感层次更丰富。另外，最后收汁时加一点蒜末或者辣椒段，味道会更提香。
这个方法确实快，不过高压锅做鸡翅容易烂过头，建议时间缩短到10-12分钟，这样还能保持一点嚼劲。另外，收汁那步很关键，一定要开盖大火收，不然味道进不去，最后撒点白芝麻或者葱花会更好看。