高压锅炖肉40分钟为什么不烂

很多新手容易搞错计时起点，如果你是从把高压锅放到炉子上开始算40分钟，那肯定不够。因为这段时间水还没开，锅也没压力，真正的炖煮时间应该从高压锅上汽、发出嘶嘶声并开始限压后开始计算，这时候再焖5到6分钟肉就该软烂了。