高压锅火越大食物是不是熟得越快？

高压锅煮东西快主要是靠压力差来提高沸点，火大确实能更快产生蒸汽增加压力。不过，一旦锅达到预定压力，继续加大火力并不会显著缩短烹饪时间，反而可能因为水分过快蒸发或温度过高而把食物煮糊。因此，为了安全和口感，使用中火维持压力是最合适的选择。