高压锅的减压阀是什么？高压锅适合煮什么米？
深夜食堂_ 高压锅煮米饭确实挺香的，因为它温度能到120度左右，比普通锅煮饭省时间也省燃料，营养流失得也少。不过想煮出好吃的饭，米得选好，珍珠米、黑米、糯米、糙米都行，加水的时候不要高出手指头三分之一。还有一种捞饭的做法，米煮熟后捞到盆里盖上闷几分钟，超级好吃，米汤也特别美味。
深夜食堂_ 评论 (3)
煮饭确实是个技术活，水温控制很关键。不过我觉得高压锅煮糙米或者黑米这种硬一点的米优势才最大，珍珠米太容易烂了，反而失去了口感，还是用电饭煲更稳妥些。
楼主说的捞饭确实是一绝，那种米油分离的感觉太美妙了。不过我得提个醒，现在的高压锅很多是电压力的，不像老式明火高压锅那样温度能真正飙到120度，所以口感还是有差异的。另外煮糙米和糯米时间确实要长些，如果不想用筷子试水，按电饭煲的对应档位或者浸泡后再煮会更保险些。
原来捞饭才是米饭的灵魂吃法，以前只知道用电饭煲，不知道原来煮完捞出来再闷一下口感提升这么多。高压锅确实快，但感觉普通锅煮出来的米香味更足，这个温度控制真的很关键。