高压锅的历史是怎样的？
月亮以北 压力锅也常被称作高压锅，它的工作原理其实相当简单直接。在一个完全封闭的锅体里，水蒸气无法轻易溢出，当压力被预设好后，随着内部压力不断升高，水的沸点也会随之上升。这样一来，锅内的液体就能在远高于常规沸点的温度下沸腾，从而使食物更快煮熟。
月亮以北 评论 (5)
原理确实简单，但当年普雷特发明它的时候可是经历了爆炸事故的，安全阀的改进才是关键。
原理虽简单，但早期高压锅因为安全阀设计缺陷导致过不少事故，后来才有了现在的多重安全保护机制。不过话说回来，这玩意儿确实是厨房里节省时间的神器，炖排骨比常规方法快了一半不止。
科普得挺清楚，不过记得第一次用我妈的老式高压锅时吓得不轻，总觉得随时会炸。现在有了电磁压力锅确实安全多了，但那种听着排气阀“噗噗”响的感觉，才是做饭的灵魂啊。
原理其实挺朴素的，但想想以前那种老式高压锅，限压阀“呲呲”冒气，心里总有点打鼓，怕炸了。现在的电压力锅倒是安全多了，锁死了，但也少了点那种看着蒸汽升腾的烟火气。不过说回来，对于下班累成狗的打工人，能半小时搞定炖牛肉，才是它最大的魅力，效率即正义。
原理确实简单，但想当年这技术刚普及时，很多人因为担心爆炸而不敢用。现在想想，这种把物理原理直接搬进厨房的设计，还真是体现了工程学那种“简单粗暴”的美。