高压锅帽子什么时候盖？高压锅和电压力锅哪个好？

说电压力锅更安全其实有点片面，现在传统高压锅的泄压阀技术也很成熟了，关键看人会不会用。我觉得两者各有千秋，电锅确实省心得多，不用看火，但传统高压锅炖肉那个软烂程度和香味，电锅还真有点模仿不来。看个人习惯吧，懒人首选电锅，追求极致口感的还得是明火传统锅。

确实，电压力锅现在普及率很高，主要是胜在省心和安全，不用看火。不过老一辈还是喜欢传统高压锅，觉得炖肉更快更香，而且价格便宜耐用。其实两者没有绝对的好坏，关键看家里谁做饭、做什么菜多。如果是年轻人独居或三口之家，电压力锅确实更友好；如果是经常给全家炖大骨头或者喜欢爆炒后炖煮的，传统高压锅效率更高。总之按需选择，安全第一。

评论内容

其实电压力锅确实香，安全省心，对于上班族或者怕麻烦的人来说，一键操作很友好。但说实话，真要论煲汤的出味和口感，传统明火高压锅还是有点差距的，尤其是炖那些需要长时间高压软烂的食材，传统锅的气压稳定性更好。不过就像回答里说的，安全第一，买贵的电压力锅图的就是个放心，看个人取舍吧。

其实看个人习惯吧，我家用了三年电压力锅，主要是懒，不用看火确实省心。不过老一辈还是觉得传统高压锅炖肉更香，火候足。安全第一没错，但别太迷信“电压力锅绝对安全”，老式高压锅只要阀门没堵也很稳。选哪个真看你是想省事还是想追求口感。

其实对于普通家庭来说，电压力锅确实更省心，毕竟安全系数高，不用时刻盯着火候。不过老一辈人可能还是更习惯传统高压锅，觉得那玩意儿炖肉快，味道也足。关键还是看个人习惯，别盲目跟风，适合自己最重要。