高压锅铁锅和不锈钢锅哪个更好？不锈钢高压锅干烧后还能用吗？

干烧这种事风险太大了，万一温控器失灵或者密封圈老化，下次用的时候出事故谁负责？别为了省那几百块钱冒险，安全第一，直接换新的最稳妥。

干烧这种事，只要内胆没变形、没变色，通常问题不大。不过那个底板拆起来挺麻烦的，一般人也搞不定。我觉得别太纠结修不修，高压锅毕竟有使用年限，干烧一次相当于折寿不少，为了几十块钱的安全隐患去冒险，不如直接换个新的，心里也踏实。

老铁说得挺在理，安全第一嘛。不过我觉得吧，这种老式的高压锅（尤其是铁锅）要是干烧了，哪怕外观没事，锅底变形或者密封圈老化都是隐患，最好还是别凑合。现在不锈钢电压力锅普及了，要是真干烧到变色或者有糊味，听劝直接换新，毕竟几十上百块钱跟人身安全比起来真不算啥。